Pudding de Noël facile

Préparation

1. Pour le pudding, videz les six premières tasses et les noix, si vous en utilisez, dans un bol à mélanger avec les épices, puis incorporez le lait et l'œuf. Une fois bien mélangés, versez dans un bol à pudding beurré de 1,5 litre.
2. Couvrir d'une double couche de papier d'aluminium beurré, en faisant un pli au centre pour permettre au pudding de lever.
3. Attachez solidement le papier d'aluminium avec de la ficelle, puis placez-le dans un cuiseur vapeur ou une grande casserole contenant suffisamment d'eau frémissante pour qu'elle remonte à mi-hauteur du bol.
4. Cuire à la vapeur, couvert d'un couvercle, pendant 2 heures et demie. Vérifiez le niveau d'eau pendant la cuisson, en rajoutant si nécessaire.
5. Si vous préparez ce pudding à l'avance, retirez le papier d'aluminium, laissez-le refroidir légèrement, puis enveloppez-le dans du film alimentaire puis du papier d'aluminium frais. Si vous le servez immédiatement, déballez-le et retournez-le sur une assiette creuse.
6. Pour la sauce, mettre le tout dans une casserole et porter doucement à ébullition en remuant. Laisser bouillonner pendant 2-3 minutes, toujours en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce soit de couleur caramel pâle et légèrement épaissie.
7. Retirer du feu. Verser la sauce sur le pudding et décorer avec les noix entières mélangées.