Tartelettes

Ingrédients

• 1 grand bocal de viande hachée (environ 600g)
• 2 mandarines, segmentés et hachés finement
• 1 pomme, hachée finement
• zeste 1 citron
• peu de sucre glace, pour saupoudrer
• Pour la pâtisserie :
• 375g de farine ordinaire
• 260 g de beurre non salé, ramolli
• 125 g de sucre semoule, plus un supplément pour saupoudrer
• 1 gros œuf, plus 1 œuf battu pour dorer

Étapes

1. Placez 375 g de farine ordinaire et 260 g de beurre non salé ramolli dans un bol et frottez ensemble jusqu'à l'obtention d'une consistance de chapelure.
2. Ajoutez 125 g de sucre semoule et 1 gros œuf battu, et mélangez .
3. Verser sur une surface légèrement farinée et plier jusqu'à ce que la pâte se rassemble, attention à ne pas trop mélanger.
4. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais 10 min.
5. Versez le grand pot de viande hachée dans un bol et ajoutez 2 mandarines segmentés, 1 pomme finement hachée et le zeste de 1 citron.
6. Chauffer le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7.
7. Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur.
8. A l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 10 cm), découpez 16 fonds et disposez-les dans des moules à muffins.
9. Mettez 1½ cuillère à soupe de mélange de viande hachée dans chacun. Badigeonner le bord de chaque tarte avec un peu d'oeuf battu.
10. Reroulez la pâte pour couper des couvercles de 7 cm et pressez-les dessus pour les sceller.
11. Dorer avec l'œuf battu, saupoudrer du sucre semoule supplémentaire, puis faire une petite entaille dans le dessus.
12. Faites cuire les tartelettes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir avant de les démouler des moules à muffins et saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.