Ces biscuits à la pistache et aux canneberges sont parfaits pour les fêtes, un goûter maison ou un cadeau gourmand à offrir. Leur texture croquante, la douceur acidulée des canneberges et le goût délicat de la pistache en font une recette simple, festive et pleine de saveurs.
Facile15 mi (Cuisiner:15 minutes Plus de refroidissement)Bon marchéPour 22 pièces/ personne(s)
Temps15 mi (Cuisiner:15 minutes Plus de refroidissement)
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Préparation
Mélanger le beurre, le sucre et l'extrait de vanille avec une cuillère en bois.
Incorporer la farine, puis verser les pistaches et les canneberges - vous devrez peut-être mettre la main à ce stade pour rassembler le mélange en une pâte.
Couper la pâte en deux et façonner chaque moitié en boudin d'environ 5 cm de diamètre.
Envelopper dans un film alimentaire, puis réfrigérer pendant 1 h ou congeler jusqu'à 3 mois.
Chauffez le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4.
Coupez les bûches en rondelles de 1 cm d'épaisseur, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
Conseils pour réussir Biscuits à la pistache et aux canneberges
Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation.
Variantes et adaptations
Pour une version de Biscuits à la pistache et aux canneberges adaptée aux intolérants au lactose, remplacez les produits laitiers par des alternatives végétales (lait de coco, crème de soja). Le chocolat peut être noir, au lait ou blanc selon votre goût.
Conservation
Conservez Biscuits à la pistache et aux canneberges au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au four selon le type de plat. La plupart des recettes de ce type se congèlent bien pour 2 à 3 mois.
