Etapes :
1) Enlevez les feuilles extérieures du chou, puis coupez-le en quartiers et ôtez le cœur.
2) Utilisez un couteau tranchant ou l'accessoire pour trancher d'un robot culinaire pour trancher finement le chou.
3) Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, puis versez-y les oignons et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
4) Ajouter le zeste d'orange dans la poêle avec le bâton de cannelle, puis cuire encore 1 min.
5) Ajouter le chou râpé, puis verser sur le porto, le vinaigre de vin rouge, le jus d'orange et 150 ml d'eau.
6) Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter, couvrez la casserole et laissez cuire 45 min-1 h jusqu'à ce que le chou soit ramolli.
Durée : 25 min (cuisiner:1 heure)