Confiture de piment doux
Cela a un coup de pied, mais ne vous explosera pas la tête et se marie bien avec n'importe quelle sélection de charcuterie de viande.
Temps20 min (Cuisiner:1heure)
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Préparation
- Versez les poivrons, les piments (avec les graines), le gingembre et l'ail dans un robot culinaire, puis mixez jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés.
- Versez dans une casserole à fond épais les tomates, le sucre et le vinaigre, puis portez le tout à ébullition.
- Écumez toute écume qui remonte à la surface, puis baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire environ 50 minutes, en remuant de temps en temps.
- Une fois que la confiture devient collante, poursuivre la cuisson 10-15 min de plus en remuant fréquemment pour qu'elle n'accroche pas et ne brûle pas. Il devrait maintenant ressembler à de la lave épaisse et bouillonnante.
- Laisser refroidir légèrement, transférer dans des bocaux stérilisés, puis laisser refroidir complètement. Se conserve 3 mois dans un placard frais et sombre – réfrigérer une fois ouvert.
Informations nutritionnelles
857kcal
1 glipides
0 gsaturés
220 gglucides
218 gsucres
0 gfibres
5 gprotéines
0,34 gsel
Conseils pour réussir Confiture de piment doux
Pour sublimer les épices de votre Confiture de piment doux, faites-les légèrement torréfier à sec dans une poêle avant de les incorporer : leurs arômes seront décuplés.
Variantes et adaptations
Ce plat peut être préparé avec différentes viandes selon vos préférences : la recette fonctionne très bien avec du bœuf braisé ou du porc à la place. Pour une version plus légère, réduisez les corps gras et ajoutez davantage de légumes de saison.
Conservation
Les restes de Confiture de piment doux se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Réchauffez à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver le fondant d'origine. Ce plat se congèle très bien jusqu'à 3 mois.