Patisserie
Coupes glacées au chocolat avec poire et pud de Noël
Utilisez les restes de pudding ou de gâteau de Noël avec ces coupes glacées décadentes et arrosées, arrosées d'une sauce au chocolat à l'orange et finies avec des noisettes hachées grillées.
Ingrédients
- 85 g de restes de pudding de Noël ou de gâteau de Noël, émiettés
- 3 cuillères à soupe de cognac ou de liqueur d'orange (ou utilisez le jus des poires)
- 410g de boîte de quartiers de poire en jus
- 8 boules de glaces (nous avons utilisé de la glace à la tige de gingembre)
- 25 g de noisettes hachées grillées
- Pour la sauce chocolat orange :
- 100g de tablette de chocolat noir
- 50 ml de crème double
- 1 cuillère à soupe de brandy ou de liqueur d'orange (ou utilisez du jus d'orange)
- le zeste d'une orange
Étapes
- Tout d'abord, faites quelques copeaux de la barre de chocolat en faisant glisser un grand couteau sur la surface. Vous n'en avez besoin que d'un peu - assez pour garnir les coupes glacées.
- Réserver les copeaux et casser le reste du chocolat dans une casserole.
- Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et chauffer doucement, en remuant, jusqu'à ce que le chocolat fonde et que vous ayez une sauce lisse et brillante.
- Émietter le gâteau ou le pudding dans des verres à sundae et arroser d'alcool ou de jus de poire.
- Garnir avec les quartiers de poire et la crème glacée.
- Arroser de sauce au chocolat et garnir de noisettes et de copeaux de chocolat.