Crostinis de Noël croustillants
Le piquant des cornichons de betterave à salade va bien avec le stilton, mais vous pouvez utiliser du chutney si vous préférez.
Temps35 min
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Préparation
- Jusqu'à un jour à l'avance, chauffez le four à 200°C/ventilateur 180°C/gaz 6.
- Coupez la ciabatta en environ 25 tranches fines.
- Disposez-les sur deux plaques à pâtisserie et badigeonnez-les d'huile.
- Faites griller au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, en vérifiant après 5 minutes car les plateaux peuvent avoir besoin d'être retournés.
- Jusqu'à une heure à l'avance, coupez le stilton en tranches un peu plus petites que les toasts (c'est plus facile à faire si le fromage est sorti du réfrigérateur), gardez couvert.
- Avant de servir, chauffez le four à 200°C/chaleur tournante 180°C/gaz 6.
- Déposez un petit tas de betterave sur le bout de chaque tranche de pain.
- Poser une tranche de fromage contre chaque tas de betteraves et cuire au four pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Vous ne voulez pas qu'il soit trop fondant - essayez de l'attraper juste au moment où il commence à suinter du bord.
- Garnir chaque canapé au fromage d'un petit brin de feuilles de céleri et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
62kcal
4 glipides
2 gsaturés
5 gglucides
0 gsucres
0 gfibres
3 gprotéines
0.4 gsel
Conseils pour réussir Crostinis de Noël croustillants
La qualité de la farine est essentielle : une farine T65 bio donnera plus de caractère à votre pain qu'une farine de grande distribution. Ne négligez pas le pétrissage — il développe le gluten et donne au pain sa structure. 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot suffisent. Pour une belle croûte croustillante, placez un récipient d'eau dans le bas du four pendant la cuisson : la vapeur crée cette croûte caractéristique des boulangers.
Variantes et adaptations
Crostinis de Noël croustillants est naturellement végétarien. Pour le rendre végétalien, remplacez les œufs par des graines de lin moulues (1 c. à s. + 3 c. à s. d'eau par œuf) et les produits laitiers par leurs équivalents végétaux.
Conservation
Conservez Crostinis de Noël croustillants au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au four selon le type de plat. La plupart des recettes de ce type se congèlent bien pour 2 à 3 mois.