Mijoteur
Patisserie

Cupcakes au pudding de Noël

Les cupcakes font fureur, et cette version festive est super mignonne et contemporaine.

Facile 15 min Raisonnable Pour 12 personne(s)
Temps15 min
DifficultéFacile
BudgetRaisonnable
Cupcakes au pudding de Noël

Préparation

  1. Chauffer le four à 190C/ventilateur 170C/gaz 5.
  2. Placer un moule à muffins en silicone 12 trous sur une plaque à pâtisserie ou beurrer un moule à muffins antiadhésif 12 trous, et coller deux bandes de papier sulfurisé entrecroisées dans chaque trou.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Laisser refroidir un peu, puis incorporer la crème sure et les œufs.
  4. Mélanger la farine, le sucre, les amandes, le cacao et la levure chimique dans un bol.
  5. Verser le chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse, puis incorporer les cerises.
  6. Versez dans les trous des muffins pour qu'ils soient remplis aux 3/4, puis enfournez pour 20 minutes.
  7. Refroidir dans les boîtes. Peut maintenant être congelé dans des sacs en plastique pendant 3 mois.
  8. Pour décorer, mélanger le sucre glace et la poudre à crème pâtissière avec 2 cuillères à soupe d'eau pour faire un glaçage épais.
  9. Sortez les muffins des moules et laissez refroidir sur une grille.
  10. Coupez les sommets arrondis, placez-les à l'envers sur la grille, puis versez le glaçage.
  11. Laisser reposer, puis garnir de feuilles de laurier et de cerises. Meilleur mangé le jour.

Informations nutritionnelles

413kcal
20 glipides
10 gsaturés
54 gglucides
42 gsucres
2 gfibres
6 gprotéines
0,51 gsel

Tu aimeras aussi

Agneau aux épices de NoëlBagatelle au pudding de NoëlBagatelle tiramisu aux poires et au chocolat de NoëlBetterave épicée et chutney d’orange

Conseils pour réussir Cupcakes au pudding de Noël

Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout — cela garantit une émulsion parfaite et une texture uniforme. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes pour éviter qu'il ne brûle et ne graisse.

Variantes et adaptations

Vous pouvez adapter Cupcakes au pudding de Noël selon vos envies : remplacez les fruits secs par vos préférés (abricots, figues, raisins), ou ajoutez une touche de rhum brun pour les adultes. Une version sans gluten est possible en substituant la farine par un mélange riz/maïs.

Conservation

Le Cupcakes au pudding de Noël se conserve très bien jusqu'à 1 semaine dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière — il se bonifie même avec le temps. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois : emballez-le en tranches dans du film alimentaire pour décongeler seulement ce dont vous avez besoin.