Ce gâteau a toutes les saveurs de Noël, mais ne prendra pas une éternité à préparer - vous pouvez le décorer comme bon vous semble. Idéal pour un gâteau de mariage aussi.
Facile15 min (Cuisiner:1 heure)Bon marchéPour 12 personne(s)
Temps15 min (Cuisiner:1 heure)
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Préparation
Chauffer le four à 180°C/ventilation 160°C/gaz 4.
Beurrer et tapisser le fond d'un moule à gâteau rond et profond de 20 cm de papier sulfurisé.
Battre les sept premiers ingrédients ensemble dans un grand bol (les batteurs à main électriques sont les meilleurs pour cela), jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais.
À l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporer délicatement les fruits jusqu'à ce qu'ils soient mélangés uniformément.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré foncé, élastique au toucher et se soit légèrement rétréci du moule. Une brochette insérée au centre en ressortira propre lorsqu'elle sera prête.
Refroidir complètement avant de décorer. Se conserve, emballé dans un contenant hermétique ou glacé, jusqu'à une semaine, ou peut être congelé non glacé jusqu'à un mois – décongeler complètement avant de décorer.
Pour sublimer les épices de votre Gâteau aux pommes de Nöel, faites-les légèrement torréfier à sec dans une poêle avant de les incorporer : leurs arômes seront décuplés. Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout — cela garantit une émulsion parfaite et une texture uniforme. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation.
Variantes et adaptations
Vous pouvez adapter Gâteau aux pommes de Nöel selon vos envies : remplacez les fruits secs par vos préférés (abricots, figues, raisins), ou ajoutez une touche de rhum brun pour les adultes. Une version sans gluten est possible en substituant la farine par un mélange riz/maïs.
Conservation
Les restes de Gâteau aux pommes de Nöel se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Réchauffez à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver le fondant d'origine. Ce plat se congèle très bien jusqu'à 3 mois.
