Gâteau de Noël de luxe d'Orlando Murrin
Un gâteau de Noël "spécial intergalactique" enrichi des saveurs miel-vanille-whisky du bourbon - il s'améliorera avec la conservation, alors faites-le cuire tôt.
Temps3 heures
DifficultéUn défi
BudgetMoyen
Préparation
- Préchauffer le four à chaleur tournante 130°C/conventionnel 150°C/gaz 2.
- Beurrer et doubler un moule à cake de 20 cm de profondeur avec du papier sulfurisé.
- Incorporer le bourbon aux raisins secs et laisser reposer pendant que vous passez à l'étape suivante, en remuant de temps en temps.
- Mettez les fruits restants et les noix dans un grand bol avec le jus de citron.
- Dans un autre très grand bol, crémer le beurre avec le zeste de citron et le sucre.
- Ajouter les œufs en alternance avec la farine en trois ou quatre fois, puis incorporer les raisins secs plus tout liquide et tout le mélange de fruits et de noix.
- Transférer dans le moule et lisser le dessus, en l'inclinant vers le centre pour qu'il soit 2 cm sous le niveau des côtés.
- Cuire au four pendant environ 2 heures et demie - c'est cuit lorsqu'une brochette sort sans que le mélange de gâteau ne colle dessus.
- Refroidir dans le moule pendant 10 minutes, démouler et laisser refroidir complètement.
- Enveloppez le gâteau bien serré dans du film alimentaire et du papier d'aluminium. (Il se conservera dans un endroit frais jusqu'à 2 mois).
- Pour ajouter encore plus de saveur et d'humidité, percez le dessus avec une brochette et versez 2 cuillères à soupe de bourbon toutes les quelques semaines.
Informations nutritionnelles
594kcal
24 glipides
11 gsaturés
90 gglucides
38 gsucres
3 gfibres
7 gprotéines
0,69 gsel
Conseils pour réussir Gâteau de Noël de luxe d'Orlando Murrin
Pour sublimer les épices de votre Gâteau de Noël de luxe d'Orlando Murrin, faites-les légèrement torréfier à sec dans une poêle avant de les incorporer : leurs arômes seront décuplés. Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout — cela garantit une émulsion parfaite et une texture uniforme. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation.
Variantes et adaptations
Vous pouvez adapter Gâteau de Noël de luxe d'Orlando Murrin selon vos envies : remplacez les fruits secs par vos préférés (abricots, figues, raisins), ou ajoutez une touche de rhum brun pour les adultes. Une version sans gluten est possible en substituant la farine par un mélange riz/maïs.
Conservation
Le Gâteau de Noël de luxe d'Orlando Murrin se conserve très bien jusqu'à 1 semaine dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière — il se bonifie même avec le temps. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois : emballez-le en tranches dans du film alimentaire pour décongeler seulement ce dont vous avez besoin.