Le pud de Noël de Granny Cook

Préparation

1. Placez tout sauf le stout et les œufs dans votre plus grand bol et mélangez.
2. Ajouter le stout et les œufs, et mélanger le tout.
3. Verser dans des bassines à pudding - nous avons utilisé des bassins de 1 x 2 litres, 1 x 1 litre et 1 x 500 ml.
4. Couvrir de papier sulfurisé plissé et de papier d'aluminium et fixer avec de la ficelle.
5. Abaissez les puddings dans des casseroles avec des soucoupes retournées ou des morceaux de papier d'aluminium froissés au fond (pour que les puds ne touchent pas le fond), puis remplissez d'eau de la bouilloire jusqu'à la moitié des côtés des bassins.
6. Laisser mijoter le petit pud pendant 1 h 30, moyen pendant 2 h 30 et grand pendant 3 h 30 (en complétant avec de l'eau si nécessaire). Refroidir, puis conserver dans un placard frais et sec jusqu'à 1 an.
7. Pour servir, faire bouillir à nouveau les puddings comme ci-dessus pour les réchauffer, 1 h 30 pour les petits, 2 h 30 pour les moyens et 3 h 30 pour les grands (remplir si nécessaire).
8. Verser sur une assiette, décorer et servir.