Pain de midi de Noël
Vous cherchez une alternative à la dinde à Noël ? Ce pain de midi festif regorge de saveurs, en plus il est moins cher et plus facile à préparer et à servir.
Temps30 min (Cuisiner:1h40)
DifficultéFacile
BudgetRaisonnable
Préparation
- Faire revenir les oignons dans le beurre pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis.
- Beurrer un moule à cake de 900g et mettre au réfrigérateur pour refroidir.
- Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6.
- Combiner tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger le tout pour former une grosse boulette de viande.
- Sortez le moule à pain du réfrigérateur et transférez-y le mélange - il aura l'air beaucoup, mais devrait tout tenir si vous le rangez. Utilisez une spatule pour façonner le dessus, de sorte qu'il ressemble à une miche de pain.
- Couvrir de papier d'aluminium, puis cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le pain atteigne 70 °C sur un thermomètre à viande.
- Chauffer le gril à feu moyen, puis faire griller le pain pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.
- Laisser reposer dans le moule pendant 20 minutes, puis incliner délicatement le pain sur une planche à découper ou un plat.
- Servir en tranches avec les garnitures habituelles, la sauce et la sauce à pain.
Informations nutritionnelles
360kcal
17 glipides
7 gsaturés
19 gglucides
9 gsucres
3 gfibres
30 gprotéines
1,1 gsel
Conseils pour réussir Pain de midi de Noël
Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation.
Variantes et adaptations
Vous pouvez adapter Pain de midi de Noël selon vos envies : remplacez les fruits secs par vos préférés (abricots, figues, raisins), ou ajoutez une touche de rhum brun pour les adultes. Une version sans gluten est possible en substituant la farine par un mélange riz/maïs.
Conservation
Le Pain de midi de Noël se conserve très bien jusqu'à 1 semaine dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière — il se bonifie même avec le temps. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois : emballez-le en tranches dans du film alimentaire pour décongeler seulement ce dont vous avez besoin.