Petits pains de Noël

Préparation

1. Mettez la farine et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol. Faire un puits au centre et ajouter la levure. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange soit tiède.
2. Ajoutez le mélange de lait et l'œuf au mélange de farine et remuez jusqu'à ce que le contenu se réunisse en une pâte molle (ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire).
3. Verser la pâte sur une surface bien farinée. Pétrir pendant 5 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et ne colle plus.
4. Huiler légèrement un bol avec l'huile végétale. Placer la pâte dans le bol et tourner jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'huile.
5. Couvrir le bol de film alimentaire et réserver dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie et réserver.
6. Pour la garniture, remettez la pâte à sa taille d'origine et retournez-la sur une surface légèrement farinée.
7. Roulez-le en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Badigeonner le tout de beurre fondu, puis saupoudrer de sucre, de cannelle et de fruits.
8. Rouler la pâte en un cylindre serré, couper en tranches de 9 x 4 cm et les placer sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant un peu d'espace entre les deux. Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 min.
9. Chauffer le four à 190C/170C chaleur tournante/gaz 5.
10. Cuire les petits pains au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés. Pendant ce temps, faire fondre le sucre glace avec 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance sirupeuse.
11. Retirer du four et glacer. Laisser refroidir sur une grille.
12. Une fois refroidi, mélangez le zeste et le sucre glace avec environ 2 cuillères à soupe d'eau pour arroser les brioches. Servir.