Pommes de terre rôties au parmesan

Préparation

1. Chauffez le four à 220C/chaleur tournante 200C/gaz 7.
2. Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et laissez mijoter 2 min exactement.
3. Bien égoutter et incorporer un peu d'huile pour bien enrober.
4. Mélanger la farine, le parmesan, les herbes et la muscade dans un plat avec une petite pincée de sel et mélanger les pommes de terre dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
5. Faites chauffer une bonne couche d'huile dans un plat à rôtir antiadhésif peu profond sur une plaque de cuisson ou au four, puis ajoutez délicatement les pommes de terre dans le plat.
6. Retourner les pommes de terre pour les enrober d'huile et les faire rôtir 40 min en les retournant une fois. S'ils ont l'impression de coller à la poêle, ne les déplacez pas, laissez-les simplement à plein temps.
7. Faites rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et servez immédiatement.