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Patisserie

Pouding au panettone

Ceci est une version chic du pudding au pain et au beurre, riche en crème et en vanille - idéal pour utiliser tout excès de panettone de Noël.

Facile 45 minutes Bon marché Pour 4 personne(s)
Temps45 minutes
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Pouding au panettone

Préparation

  1. Chauffer le four à 160 C/140 C ventilateur/gaz 3 et graisser un plat de cuisson peu profond de 850 ml/1½ pinte avec un peu des 50 g de beurre.
  2. Couper 250 g de panettone en pointes en laissant les croûtes.
  3. Beurrez légèrement les tranches avec le reste du beurre.
  4. Coupez les tranches en deux et disposez-les dans le plat, côté beurré vers le haut.
  5. Dans un bol, fouetter ensemble 2 œufs, 142 ml de crème double, 225 ml de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et verser uniformément sur le panettone.
  6. Mettez le plat dans un plat à rôtir et versez de l'eau chaude autour sur une profondeur d'environ 2,5 cm.
  7. Cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que le pudding soit juste pris - il doit être jaune à l'intérieur et bien doré sur le dessus.
  8. Saupoudrez de sucre glace et servez avec des cuillerées de crème fouettée.

Informations nutritionnelles

520kcal
33 glipides
19 gsaturés
46 gglucides
29 gsucres
0 gfibres
10 gprotéines
0,5gsel

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Conseils pour réussir Pouding au panettone

Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout — cela garantit une émulsion parfaite et une texture uniforme. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation.

Variantes et adaptations

Pour une version de Pouding au panettone adaptée aux intolérants au lactose, remplacez les produits laitiers par des alternatives végétales (lait de coco, crème de soja). Le chocolat peut être noir, au lait ou blanc selon votre goût.

Conservation

Conservez Pouding au panettone au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au four selon le type de plat. La plupart des recettes de ce type se congèlent bien pour 2 à 3 mois.