Pouding au panettone

Ingrédients

• 50 g de beurre ramolli (facultatif)
• 250g de panettone (environ 5 tranches moyennes)
• 2 oeufs
• Crème double en carton de 142 ml
• 225 ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule
• sucre glace, pour saupoudrer
• crème légèrement fouettée, pour servir

Étapes

1. Chauffer le four à 160 C/140 C ventilateur/gaz 3 et graisser un plat de cuisson peu profond de 850 ml/1½ pinte avec un peu des 50 g de beurre.
2. Couper 250 g de panettone en pointes en laissant les croûtes.
3. Beurrez légèrement les tranches avec le reste du beurre.
4. Coupez les tranches en deux et disposez-les dans le plat, côté beurré vers le haut.
5. Dans un bol, fouetter ensemble 2 œufs, 142 ml de crème double, 225 ml de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et verser uniformément sur le panettone.
6. Mettez le plat dans un plat à rôtir et versez de l'eau chaude autour sur une profondeur d'environ 2,5 cm.
7. Cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que le pudding soit juste pris - il doit être jaune à l'intérieur et bien doré sur le dessus.
8. Saupoudrez de sucre glace et servez avec des cuillerées de crème fouettée.