Mijoteur
Plat

Poussin de Noël

Préparez-vous à l'avance et enfournez dès l'arrivée de vos invités. Parfait si vous ne voulez pas être lié à la cuisine.

Facile 5 min Bon marché Pour 4 personne(s)
Temps5 min
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Poussin de Noël

Préparation

  1. Chauffer le four à 230 °C/chaleur tournante à 210 °C/gaz 8.
  2. Étaler le beurre sur tous les poussins, assaisonner à l'intérieur et à l'extérieur, puis sillonner les lardons sur chacun.
  3. Placer les poussins dans un plat allant au four et cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que les oiseaux soient dorés et que le bacon soit croustillant.
  4. Retirer du moule, laisser reposer et mettre le moule de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire la sauce.
  5. Environ 5 minutes avant de vous asseoir pour manger, préparez la sauce.
  6. Placer le moule à feu moyen, puis incorporer la farine et arroser de sauce Worcestershire.
  7. Faire bouillir ensemble, puis égoutter les légumes sur le plat à rôtir et incorporer le bouillon de légumes.
  8. Porter la sauce à ébullition, goûter pour l'assaisonnement, ajouter plus de sauce Worcestershire si nécessaire, puis verser dans un pichet à sauce chaude.

Informations nutritionnelles

701kcal
52 glipides
19 gsaturés
4 gglucides
1 gsucres
0 gfibres
4 gprotéines
2,09 gsel

Tu aimeras aussi

Agneau aux épices de NoëlBagatelle au pudding de NoëlBagatelle tiramisu aux poires et au chocolat de NoëlBetterave épicée et chutney d’orange

Conseils pour réussir Poussin de Noël

Pour obtenir une viande fondante dans votre Poussin de Noël, sortez-la du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante. Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson pour qu'elle reste moelleuse et que la peau soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer la viande 10 à 15 minutes sous une feuille d'aluminium avant de la découper : les jus se redistribuent et la viande est bien plus tendre.

Variantes et adaptations

Ce plat peut être préparé avec différentes viandes selon vos préférences : la recette fonctionne très bien avec du bœuf braisé ou du porc à la place. Pour une version plus légère, réduisez les corps gras et ajoutez davantage de légumes de saison.

Conservation

Les restes de Poussin de Noël se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Réchauffez à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver le fondant d'origine. Ce plat se congèle très bien jusqu'à 3 mois.