Pudding volé de Noël
La lectrice de Good Food, Marion Biles, partage sa recette de ce pud crémeux et luxueux à base de restes de stollen.
Temps10 min (Cuisiner:45 minutes)
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Préparation
- Chauffer le four à 180C/160 chaleur tournante/gaz 4.
- Mettre les cubes stollen dans un plat de service allant au four.
- Mélanger la crème, le lait et les œufs et verser sur le stollen.
- Saupoudrer sur les biscuits amaretti.
- Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement gonflés.
- Servir saupoudré de sucre glace, si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
759kcal
47 glipides
25 gsaturés
78 gglucides
52 gsucres
1 gfibres
12 gprotéines
0,67 gsel
Conseils pour réussir Pudding volé de Noël
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout — cela garantit une émulsion parfaite et une texture uniforme. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation.
Variantes et adaptations
Vous pouvez adapter Pudding volé de Noël selon vos envies : remplacez les fruits secs par vos préférés (abricots, figues, raisins), ou ajoutez une touche de rhum brun pour les adultes. Une version sans gluten est possible en substituant la farine par un mélange riz/maïs.
Conservation
Le Pudding volé de Noël se conserve très bien jusqu'à 1 semaine dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière — il se bonifie même avec le temps. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois : emballez-le en tranches dans du film alimentaire pour décongeler seulement ce dont vous avez besoin.