Rocheuses de Noël aux canneberges
Ces délicieux gâteaux de roche sont mieux consommés un jour ou deux après la cuisson.
Temps35 min
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Préparation
- Chauffez le four à 180°C/chaleur tournante 160°C/gaz 4 et huilez légèrement une plaque à pâtisserie antiadhésive.
- Frottez ensemble le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir une chapelure fine (ou passez au robot culinaire).
- Incorporer le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
- Déposer 8 cuillères à soupe ou 16 cuillères à café bombées de pâte sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant bien.
- Cuire au four pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférer sur une grille pour refroidir et saupoudrer abondamment de sucre glace. Emballez dans un contenant hermétique ou des pots-cadeaux.
Informations nutritionnelles
80kcal
3 glipides
2 gsaturés
12 gglucides
3 gsucres
1 gfibres
1 gprotéines
0.1 gsel
Conseils pour réussir Rocheuses de Noël aux canneberges
Pour sublimer les épices de votre Rocheuses de Noël aux canneberges, faites-les légèrement torréfier à sec dans une poêle avant de les incorporer : leurs arômes seront décuplés. Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout — cela garantit une émulsion parfaite et une texture uniforme. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation.
Variantes et adaptations
Ce plat peut être préparé avec différentes viandes selon vos préférences : la recette fonctionne très bien avec du bœuf braisé ou du porc à la place. Pour une version plus légère, réduisez les corps gras et ajoutez davantage de légumes de saison.
Conservation
Les restes de Rocheuses de Noël aux canneberges se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Réchauffez à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver le fondant d'origine. Ce plat se congèle très bien jusqu'à 3 mois.