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Salade

Salade de Noël au chèvre

Réalisez une délicieuse salade de saison avec cette recette, que vous pouvez personnaliser à votre guise.

Facile 30 min Raisonnable Pour 2 personne(s)
Temps30 min
DifficultéFacile
BudgetRaisonnable
Salade de Noël au chèvre

Préparation

  1. Préchauffer le gril à feu vif et tapisser la grille du gril de papier d'aluminium.
  2. Couper le fromage en deux pour faire deux disques.
  3. Coupez la poire en deux et épépinez-la, coupez chaque moitié en tranches et disposez-les en deux tas sur le papier d'aluminium.
  4. Badigeonner légèrement les poires d'huile puis garnir chaque pile d'un disque de fromage (côté coupé vers le haut) et griller quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bouillonnantes.
  5. Disperser avec les noix et griller pendant une minute ou plus.
  6. Fouetter la sauce aux canneberges avec l'huile et le jus de citron et assaisonner.
  7. Disposer les feuilles de salade sur deux assiettes.
  8. Mettre les poires et le fromage dessus.
  9. Versez sur la vinaigrette, parsemez les noix perdues et mangez tout de suite avec du pain croustillant pendant que le fromage est encore délicieusement coulant.

Informations nutritionnelles

327kcal
26 glipides
10 gsaturés
12 gglucides
2 gsucres
3 gfibres
13 gprotéines
0,99 gsel

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Conseils pour réussir Salade de Noël au chèvre

Pour obtenir une viande fondante dans votre Salade de Noël au chèvre, sortez-la du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante. Laissez reposer la viande 10 à 15 minutes sous une feuille d'aluminium avant de la découper : les jus se redistribuent et la viande est bien plus tendre.

Variantes et adaptations

Ce plat peut être préparé avec différentes viandes selon vos préférences : la recette fonctionne très bien avec du bœuf braisé ou du porc à la place. Pour une version plus légère, réduisez les corps gras et ajoutez davantage de légumes de saison.

Conservation

Les restes de Salade de Noël au chèvre se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Réchauffez à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver le fondant d'origine. Ce plat se congèle très bien jusqu'à 3 mois.