Sauce épaisse pour pain ciabatta avec crème caillée
Laissez les croûtes sur le pain pour plus de facilité et moins de gaspillage, puis ajoutez de la crème caillée pour une sauce luxueusement riche à verser sur votre dîner de Noël.
Facile15 minutesBon marchéPour 8 personne(s)
Temps15 minutes
DifficultéFacile
BudgetBon marché
Préparation
Mettez l'oignon, les clous de girofle, le laurier, les grains de poivre et une pincée de sel dans une casserole avec le lait.
Faites chauffer doucement jusqu'à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 20 min.
Mettez la ciabatta dans un robot culinaire et réduisez-la en chapelure épaisse.
Filtrer le lait dans une casserole propre, jeter l'oignon et les épices.
Incorporer la chapelure ciabatta et porter à ébullition, puis cuire doucement pendant 2 minutes.
Retirer du feu et incorporer le beurre, la crème et la muscade. Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Conseils pour réussir Sauce épaisse pour pain ciabatta avec crème caillée
Pour sublimer les épices de votre Sauce épaisse pour pain ciabatta avec crème caillée, faites-les légèrement torréfier à sec dans une poêle avant de les incorporer : leurs arômes seront décuplés. Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
Variantes et adaptations
Pour une version de Sauce épaisse pour pain ciabatta avec crème caillée adaptée aux intolérants au lactose, remplacez les produits laitiers par des alternatives végétales (lait de coco, crème de soja). Le chocolat peut être noir, au lait ou blanc selon votre goût.
Conservation
Cette sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique. Réchauffez à feu doux en remuant. Elle se congèle également très bien en portions (3 mois) — idéal pour avoir toujours une sauce maison sous la main.
