Transformez les restes de gâteau aux fruits ou de pudding de Noël en ces desserts chauds individuels, servis avec une sauce au caramel tiède à verser dans chaque pot.
Plus d'effort20 min (Cuisiner:15 minutes)Bon marchéPour 4 personne(s)
Temps20 min (Cuisiner:15 minutes)
DifficultéPlus d'effort
BudgetBon marché
Préparation
Chauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4 et mettre dans une plaque allant au four pour réchauffer.
Beurrer 4 ramequins de 150 ml, puis ajouter un peu de sucre dans chacun et secouer pour bien enrober avant de renverser l'excédent.
Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes, puis ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau fermes.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la crème pâtissière et le gâteau émietté.
Incorporer un quart des blancs d'œufs et incorporer très délicatement le reste à l'aide d'une grosse cuillère en métal jusqu'à ce que le mélange ne soit pas trop strié.
Répartir le mélange entre les ramequins, en passant votre doigt sur le dessus à l'intérieur de chacun pour laisser un "espace" entre le mélange et le ramequin juste au sommet.
Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés. Pendant ce temps, réchauffer la sauce caramel.
Servir les soufflés chauds immédiatement, accompagnés de pichets de sauce caramel tiède que les gens pourront verser dans les leurs.
Conseils pour réussir soufflés aux gâteaux de Noël
Utilisez du beurre à température ambiante (pas fondu) pour obtenir une texture légère et bien aérée. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout — cela garantit une émulsion parfaite et une texture uniforme. Préchauffez bien votre four avant d'enfourner, et évitez d'ouvrir la porte pendant la cuisson pour ne pas faire retomber la préparation.
Variantes et adaptations
Vous pouvez adapter soufflés aux gâteaux de Noël selon vos envies : remplacez les fruits secs par vos préférés (abricots, figues, raisins), ou ajoutez une touche de rhum brun pour les adultes. Une version sans gluten est possible en substituant la farine par un mélange riz/maïs.
Conservation
Le soufflés aux gâteaux de Noël se conserve très bien jusqu'à 1 semaine dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière — il se bonifie même avec le temps. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois : emballez-le en tranches dans du film alimentaire pour décongeler seulement ce dont vous avez besoin.
